Paràmetres del producte
Nom del producte | Glutamat monosòdic |
Article | Estàndard |
Aparença | Cristall blanc o incolor |
Assaig | 90 per cent min |
Estat de solució (transmissió) | Clar i incolor no menys del 89 per cent |
Clorur de sodi (NaCl) | No més del 10 per cent |
Amoni (NH4) | No més del 0,02 per cent |
Sulfat (SO4) | No més del 0,028 per cent |
Ferro (Fe) | No més de 10 ppm |
Plom (Pb) | No més de 2 ppm |
Arsènic (AsO3) | No més de 0,5 ppm |
Clorurs | No més del 0,2 per cent |
Altres aminoàcids | conforma |
Pèrdua en l'assecat | No més del 0,80 per cent |
Àcid pirrolidonocarboxílic | No més del 0,2 per cent |
Rotació específica | més 24,8 ~ més 25,3 |
Zn | No més de 5 ppm |
PH | 6.7 ~ 7.2 |
Característiques i aplicació
El glutamat monosòdic és incolor a cristall prismàtic blanc o pols cristal·lina blanca, i la seva solució aquosa és incolora. Bàsicament no té olor especial i té un fort gust a umami de carn, amb un lleuger gust dolç o salat.
1. El glutamat de sodi té un fort gust umami de la carn, i el glutamat monosòdic encara pot sentir umami quan es dilueix amb aigua fins a 3000 vegades. S'utilitza àmpliament a la llar, la indústria de la restauració, la indústria de processament d'aliments (sopa, embotit, pastís de peix, salsa picant). , conserves, etc.)
2. Quan s'utilitza com a aromatitzant, la dosi general és del 0,2% al 0,5% . A més d'utilitzar-se sol, s'aconsella formar un condiment compost amb condiments d'àcid nucleic com els ribonucleòtids i l'inosinat de sodi per millorar l'efecte. El glutamat de sodi és l'odorant més utilitzat a casa i a l'estranger, i pot millorar el seu sabor quan conviu amb la sal.
3. L'àcid glutàmic és molt present al cos dels animals i les plantes, i és un nutrient natural en els aliments. Tot i que l'àcid glutàmic no és un aminoàcid essencial per al cos humà, pateix transaminació amb cetoàcids en el metabolisme del nitrogen i pot sintetitzar altres aminoàcids.
Etiquetes populars: ingredients alimentaris glutamat monosòdic msg, Xina, proveïdors, fabricants, compra, a granel, preu, en estoc
