Introducció:
BHA, substància cristal·lina de color blanc o groc clar, 48 ~ 63 ° C, punt de fusió del punt d'ebullició de 264 ~ 270 ° C (98 KPa), és olor de fenol d'alta concentració, lleugerament soluble en etanol (25 g / 100 ml, 25 ° C), propilenglicol, greix, insoluble en aigua. BHA per estabilitat tèrmica, en condició de base feble no és fàcil de destruir i l'efecte dels ions metàl·lics.
El BHA és un tipus d’antioxidant molt bo, sense toxicitat quan es concentra efectivament. Com a antioxidant alimentari, pot dificultar l'oxidació dels greixos, retardar el temps dels aliments. La dosi màxima en l’aliment no serà superior a 0,2 g / kg. Pot fer que els cosmètics antioxidants, en àcid, hidroquinona, aminoàcids de sofre, lecitina i sulfur 2 efectes antioxidants sobre àcid propiónic, etc. També pot ser antioxidant per a pinsos.
BHA com a antioxidants solubles en greixos, aliments adequats per a greixos i greixos. A causa de la seva bona estabilitat tèrmica, es pot utilitzar en condició de fregit o al forn. La BHA té un efecte antioxidant més fort en el greix animal, per als greixos vegetals insaturats L’efecte antioxidant és més pobre.
Aplicació:
(1) El BHA pot ser un pigment de carn de vedella cru estable i inhibir l’oxidació de compostos d’èster.
(2) La combinació de BHA amb tripolifosfat de sodi i àcid ascòrbic podria retardar el deteriorament de les costelles de porc congelades.
(3) El BHA pot estabilitzar el color del pebre i la pólvora per evitar l'oxidació de nous, cacauets i altres aliments. Afegiu l’oli i la sal BHA al forn, podeu conservar els productes al forn i l’aroma salada de cacauet. Allargar la vida útil de la cuina.
(4) El BHA es pot utilitzar barrejat amb altres antioxidants solubles en greixos. El seu efecte és millor. Com ara el BHA i el dibutil hidroxoluoli utilitzat per protegir la carpa, el pollastre, les costelles de porc i les llesques de porc fumades congelades
(5) amb BHA o dibutil hidroxoluoli, àcid propíl·lic i àcid cítric afegits barrejats i afegits a mantega de llaminadures, que s'utilitzen per fer dolços inhibeixen l'oxidació.