L (+): l'àcid tartàric és un cristall incolor o translúcid o una pols cristal·lina granular fina i blanca. És inodor, té un sabor àcid i és estable a l’aire.
L (+): l'àcid tartàric s'utilitza àmpliament com a acidulant en begudes i altres aliments. Amb la seva activitat òptica, L (+) - l'àcid tartàric s'utilitza com a agent de resolució química per resoldre el DL-amino-butanol, un intermediari per a fàrmacs antituberculars. I s’utilitza com a grup quiral per sintetitzar derivats de tartrat. Amb la seva acidesa, s’utilitza com a catalitzador en l’acabat de resina del teixit de polièster o regulador del valor del pH en la producció d’orzanol. Amb la seva complexació, L (+) - l'àcid tartàric s'utilitza en galvanoplàstia, eliminació de sofre i decapatge d'àcids. També s'utilitza com a agent complexant, agent de cribratge d'additius alimentaris o agent quelant en anàlisis químiques i inspeccions farmacèutiques, o com a agent resistent en el tint. Amb la seva reducció, s'utilitza com a agent reductor en la fabricació de miralls químicament o com a agent d'imatge en fotografia. També pot ser complex amb ions metàl·lics i es pot utilitzar com a agent de neteja o agent de poliment de superfícies metàl·liques.