La maltodextrina és una mena de producte d’hidròlisi entre el midó i el sucre midó. Té característiques de bona fluïdesa i solubilitat, viscidesa moderada, emulsificació, estabilitat i anti-recristal·lització, baixa absorbilitat d’aigua, menys aglomeració, millor transportador per a edulcorants. aromatitzant, farcit Per tant, la maltodextrina s’utilitza àmpliament en aliments congelats, lactis, medicaments, aliments convenients, paper, tèxtil, materials de construcció, productes químics, etc.
A) La maltodextrina de vegades s’utilitza a la cervesa per augmentar la gravetat específica del producte final.
B) També s’utilitza en aperitius com alguns patates fregides i embotits.
C) S'utilitza en mantega de cacauet "lleugera" per reduir el contingut de greix, però conservar la textura.
D) La malodextrina de vegades també es pren com a suplement en forma de pols pels culturistes i altres esportistes, ja que és un carbohidrat digerit ràpidament que proporciona al cos prou energia com per participar en la síntesi de proteïnes després de l’entrenament.
E) La maltodextrina s’utilitza com a additiu barat per espessir els productes alimentaris.
F) També s'utilitza com a farcit en substituts del sucre i altres productes.