Característiques i aplicació
Els èsters d'àcids grassos de sacarosa són pols de color blanc a groc o sòlids suaus incolors a groguencs, inodor o lleugerament peculiar.
1. S'utilitza en productes carnis i productes de surimi, que poden millorar el contingut d'humitat i el gust del producte.
2. S'utilitza en productes de forn, que poden augmentar la duresa de la massa, augmentar el volum del producte, fer que els porus siguin fins i uniformes i prevenir l'envelliment.
3. S'utilitza en galetes i brioixeria, que poden estabilitzar l'emulsificació del greix, prevenir la precipitació i millorar la qualitat del producte.
Paràmetres del producte
Nom del producte | Èster d'àcids grassos de sacarosa |
Article | Estàndard |
Assaig | No menys del 80 per cent |
Descripció | Gels rígids, sòlids suaus o pols de color blanc a lleugerament grisenc |
Solubilitat | Poc soluble en aigua, soluble en etanol |
Prova d'àcids grassos | Aprova la prova |
Prova de sucre | Aprova la prova |
Valor àcid | No més de 6 |
sacarosa lliure | No més del 5 per cent |
Dimetil formamida | No més d'1 mg/kg |
Dimetil sulfòxid | No més de 2 mg/kg |
Isobutanol | No més de 10 mg/kg |
Metanol | No més de 10 mg/kg |
Metil etil cetona | No més de 10 mg/kg |
Etiquetes populars: Pols d'èster d'àcids grassos de sacarosa emulsionant de qualitat alimentària, Xina, proveïdors, fabricants, compra, a granel, preu, en estoc
