Introducció:
Pirofosfat de sodi, fórmula molecular Na4P2O7·10H2O, pes molecular relatiu 446.07. També conegut com difosfat de sodi, no hi ha aigua i deu aigua. La substància de l'aigua és incolor o cristall blanc o cristal·lí en pols, la substància anhidrosa és pols blanca, soluble en aigua, insoluble en etanol i altres dissolvents orgànics. En la indústria alimentària, es pot utilitzar per a la salsa de soja, salsa de mongeta.
Especificació:
| Element | Estàndard |
| Aparició | cristall blanc o pols |
| Contingut (Na2H2P2O7)%≥ | 95.0 |
| Pentòxid de fòsfor (P2O5) | 63.0-64.0 |
| Valor de la PH | 3.5—4.5 |
| Aigua insoluble % ≤ | 1.0 |
| Fluorur (F)% ≤ | 10 pàg. |
| Metall pesant (Pb) ≤ | 10 pàg. |
| Plom (Pb) ≤ | 4 ppm (4 pàg.) |
| Cadmium(Cd)≤ | 1 pàg. |
| Mercuri(Hg)≤ | 1 pàg. |
| Mercuri(Hg)≤ | 1 pàg. |
| Arsènic (Com)% ≤ | 3 pàg. |
| Pèrdua en cremar(105 ° C)%≤ | 0.5 |
| Emmagatzematge | en lloc sec i fresc |
| Embalatge | 25 kg per bossa |
Aplicació
(1) Aus en confinades com l'ànec Sibao, l'ala d'ànec bolet i l'ànec guisat de bolets són fàcils d'alliberar sulfur d'hidrogen en el procés d'escalfament. El sulfur d'hidrogen reacciona amb ions de ferro al tanc per produir sulfur de ferro negre, que afecta la qualitat dels productes acabats. L'addició de fosfat compost té un bon efecte quelatant sobre els ions metàl·lics i pot millorar la qualitat dels productes acabats.
(2) En llonganissa de porc en 2, fosfat compost (60% pirofosfat de sodi, 40% triolífosfat de sodi) s'afegeix quan la carn es trosseja i es barreja.
(3) S'utilitza en productes carnis de peix, fosfat complex (60% pirofosfat de sodi, 40% tripolífosfat de sodi).
(4) Es pot utilitzar com un agent de fusió, emulgent en formatge, pot fer que la caseïna de calci en ions de calci d'alliberament de formatge, augmentar la viscositat de caseïna, obtenir productes suaus i elàstics. S'utilitza generalment en combinació amb pirofosfat de sodi, ortoforesfat i metafosfat, i la dosi no és superior al 0,9%(calculat com P).
(5) Utilitzat per a la salsa de soja i pasta de soja, la quantitat d'ús és d'aproximadament 0.005%~ 0.3%, pot evitar la pasta de soja Browning, millorar el color.
Etiquetes populars: pirofosfat de sodi alimentari per a salsa de soja, Xina, proveïdors, fabricants, comprar, a granel, preu, en estoc
