Introducció:
L'eritritol és un edulcorant ple de calories zero, saborós i per al seu ús en una varietat d'aliments i begudes sense sucre i amb calories reduïdes. L'eritritol ha format part del llibre químic de la dieta humana durant milers d'anys, i es troba en fruites i altres aliments. L'eritritol és altament digerible i no causa una resposta glucèmica, per la qual cosa és adequat per a diabètics i no promou la càries dental.
Avantatge:
Als Estats Units, Europa i Japó, la quantitat d'eritritol a les etiquetes dels aliments és de 0 calories per gram. El valor calorífic és zero perquè l'eritritol no es metabolitza durant el seu procés únic d'absorció i excreció. Així, l'eritritol és l'únic edulcorant qualificat de farciment de zero calories per a productes "reduïts en calories" i "lleugers" que requereixen almenys un 25% menys de calories que les formulacions estàndard.
Alta tolerància digestiva: L'eritritol és ràpidament absorbit per l'intestí prim i els estudis han demostrat que no fermenta en el cos humà. Per tant, la presència d'inflor i efectes secundaris laxants en aliments que contenen grans quantitats d'eritritol és molt rara. Els adults poden tolerar la ingesta diària d'1 g/kg d'eritritol procedent d'una varietat de fonts d'aliments i begudes. Adequat per a diabètics: Un estudi clínic de 14 dies de Química i una sola dosi van demostrar que l'eritritol no afectava els nivells de glucosa a la sang ni insulina. Estudis clínics realitzats en pacients amb diabetis han conclòs que pot ser segur substituir la sacarosa per eritritol en aliments adaptats per a pacients amb diabetis. Per descomptat, els diabètics han de considerar els efectes d'altres ingredients en els aliments que contenen eritritol en la seva dieta.
3.No promou la càries dental: A diferència d'altres poliols, l'eritritol és segur per a les dents i no és metabolitzat per bacteris orals, que descomponen sucres i midons per produir àcids que poden conduir a la pèrdua d'esmalt o càries dental. L'eritritol no és cariogènica. La substitució de poliols com l'eritritol pel sucre i la seva utilitat en un programa integral que inclou una bona higiene bucal.
Aplicació:
L'eritritol es caracteritza per una bona estabilitat tèrmica i baixa higroscòpica. Es pot operar en un entorn superior a 80 ° C per escurçar el temps de processament. Al mateix temps, com que la xocolata amb eritritol s'escalfa a una temperatura més alta que la xocolata tradicional, és beneficiós promoure la producció de sabor. L'eritroscopi pot substituir fàcilment la sacarosa en el producte, reduint l'energia de la xocolata en un 34%, i donant al producte un sabor fresc i característiques lliures de càries. L'eritritol, elaborat per ChemicalBook, té baixa higroscòpica i ajuda a superar el frosting associat a altres sucres.
L'eritritol es pot utilitzar per produir tot tipus de caramels de bona qualitat. La qualitat i la vida útil dels productes són exactament les mateixes que les dels productes tradicionals. Com que l'eritritol és fàcil de triturar i no absorbeix la humitat, els diversos pastissers obtinguts fins i tot en condicions d'emmagatzematge d'alta humitat encara tenen una bona estabilitat d'emmagatzematge, mentre que la salut de les dents és molt beneficiosa, no conduiran a càries dental.
Etiquetes populars: eritritol zero calories utilitzat per a begudes, Xina, proveïdors, fabricants, comprar, granel, preu, en estoc
