Àcid aminoacètic, glicina i aminoàcids no essencials per al cos humà. Abreviatures de nom: La lycine G és l’estructura de la sèrie d’aminoàcids més simple, al cos no es necessita un aminoàcid, tant els grups funcionals àcids com els bàsics de la molècula, es poden ionitzar a l’aigua, té una forta hidròfila, pertany a l’aminoàcid polar. , soluble en dissolvent polar i difícil de soluble en dissolvents no polars [1], i té un punt d’ebullició alt i un punt de fusió, mitjançant la regulació de l’àcid i la solució aquosa alcalina, poden fer que la glicina presenti diferents formes moleculars.
Glicina de qualitat alimentària
S'utilitza com a sabor o dolçor perquè és dolç. En combinació amb glutamat de sodi, DL-alanina o àcid cítric, es pot utilitzar en begudes alcohòliques; com a corrector d’àcids o tampons per a la composició de vi i begudes refrescants; com a additiu per a l'elaboració de verdures salades i melmelades dolces; com a additiu per a l'elaboració de saus ag e, vinagre i suc de fruites, per millorar el sabor i el sabor dels aliments, per conservar el seu color original i proporcionar una font de dolç;
Es pot utilitzar en l'elaboració d'aliments, en l'elaboració de la cervesa, en el processament de carn, així com en la sacarina sòdica per eliminar l'amargor.
2. La Glicina de grau mèdic
S’utilitza principalment en solució d’injecció d’aminoàcids com a infusió nutritiva. Es pot utilitzar per a pacients que presenten mal funcionament digestiu o malalties de consum llarg, i necessiten urgentment suplement nutritiu, inclosos els que presenten gastroenterotomia, infecció traumàtica severa, cremades greus, càncer o insuficiència renal hepàtica. També es pot utilitzar com a suplement nutritiu abans o després d’operacions quirúrgiques;
Es pot utilitzar en investigació sobre el metabolisme d'aminoàcids per organismes mèdics o sobre una base bioquímica.
3. La glicina de grau industrial
Es pot utilitzar com a dissolvent per eliminar el CO2 a la indústria de fertilitzants, com a additiu a la solució de galvanitzat, com a pH regular, i com a intermediari dels pesticides, e, g, una matèria primera clau per al herbicida glifosat.