Paràmetres del producte
Nom del producte | Maltitol en pols |
Article | Estàndard |
Aparença | Pols de cristall blanc |
Assaig (percentatge) | Superior o igual al 99.0 per cent |
Pèrdua a l'assecat (per cent) | Inferior o igual al 5 per cent |
Recompte total de plaques | Menor o igual a 1000 ufc/g |
Cendra | Inferior o igual al 5 per cent |
Llevat i motlle | Menor o igual a 100 ufc/g |
E. Coli | Negatiu |
Salmonel·la | Negatiu |
Grau | Grau alimentari |
Característiques i aplicació
La dolçor relativa del maltitol és aproximadament 0,9 vegades la de la sacarosa, i el gust és pur i proper a la sacarosa. No és digerit, no metabolitzat pels microorganismes orals i no causa càries dental. És un edulcorant alimentari no calòric.
1. El maltitol és relativament estable a la calor i l'àcid, i la seva viscositat és 2 vegades més gran que la del xilitol i el sorbitol. Es pot utilitzar en farcits sense sucre i aliments sense sucre en lloc de sacarosa.
2. El maltitol té bones propietats hidratants i no fermentatives, i s'utilitza en pa, pastissos i nata per allargar la vida útil.
3. La dolçor del maltitol és suau i pura. No provoca la reacció de Maillard quan s'escalfa amb aminoàcids. És adequat per processar caramels durs d'alta qualitat, caramels, caramels de cristall, etc.
4. El maltitol té una bona higroscopicitat i propietats hidratants, i es pot utilitzar com a cert component dels cosmètics com a regulador hidratant.
Etiquetes populars: pols de maltitol baix en calories, Xina, proveïdors, fabricants, compra, a granel, preu, en estoc
