La pectina és un additiu natural que no conté verí i inofensiu. A causa de les seves excel·lents propietats gelificants, estabilitzants, espessants i emulsionants, ha estat àmpliament utilitzat en aliments, nutriments, productes sanitaris, farmacèutics, cosmètics, etc. Com a fibra dietètica hidrosoluble d'alta qualitat, la pectina és eficaç per eliminar metalls pesants, equilibrar el colesterol en sang, reduir el sucre en sang, reduir la glucosa i la concentració d’insulina en el sèrum sanguini després de l’àpat i alentir l’assimilació d’hidrats de carboni després de l’àpat. En cosmètics, la pectina pot reduir els perills d’irradiació ultraviolada.
La pectina es va descobrir al segle XIX i s’utilitza a casa i a la indústria durant molts anys.
1. L'ús principal per a la Pectina és com a agent gelificant, agent espessidor i estabilitzador dels aliments.
2. L’aplicació clàssica proporciona consistència semblant a la gelea a les melmelades o melmelades, que d’una altra manera serien sucs dolços.
3. És molt utilitzat en la indústria alimentària, com melmelades i gelees, preparació de fruites, gelees de forn, rebosteria, iogurt i begudes de llet acidificades, begudes, aliments congelats.
4. També s'aplica en l'àmbit farmacèutic i cosmètic.